Nuestra Historia
22 Años de Pasión: De Ecuador al Corazón de Valencia
Todo gran sabor tiene un comienzo. El nuestro empezó en el corazón de Valencia, con un respeto absoluto por el producto de nuestra tierra.
Mi camino en la hostelería de Valencia empezó en 2003, apenas un año después de llegar de mi querido **Ecuador**. Pero fue en 2009 cuando el destino me puso frente a Ricardo. Él no solo fue mi jefe; fue mi mentor y un gran amigo.
El Legado de Ricardo:"Si no te lo quedas tú, cierro mañana mismo"
«Con cariño, siempre me llamaba ‘Tomatito’, porque en los inviernos de Valencia se me ponía la cara roja del frío mientras trabajábamos codo con codo.»
En 2012, con la crisis golpeando fuerte, Ricardo vio en esta ‘Tomatito’ la fuerza necesaria para salvar su bar. Lo que empezó como un empleo se convirtió en mi vida. Aunque nos dejó en 2018, su recuerdo sigue vivo en cada rincón de El Patio.
El homenaje diario:
Especialmente cuando preparamos su bocado preferido: ese bocadillo de tomate, láminas de ajo y bacalao ahumado. Cada uno que sale de la cocina es un homenaje a quien confió en mí.
Hoy, junto a Iván…
Ponemos toda nuestra energía para que cada plato sea auténtico, casero y tradicional. Fundimos la garra de mis raíces con la tradición valenciana que Ricardo me confió.
Bienvenidos a nuestro patio, bienvenidos a nuestra casa.
Producto Local
Trabajamos directamente con agricultores de la huerta valenciana para asegurar la máxima frescura.
Respeto al Fuego
Nuestros arroces se miman en el punto justo, siguiendo los tiempos que la tradición marca.
Hospitalidad
Para nosotros no eres un cliente, eres un invitado en nuestra casa, en el Patio de Nelly.